お久しぶりです。

初めから、ぬかづけを始めました。

ぬかと塩と水を混ぜるところから始め、現在見た目はそれらしくなってきました。

しかし、味はただのぬかの味しかしなく、激まずです。。。

うまくいっていたころが懐かしいです。

どうしたら、うまくはこうしてくれるのかなー

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何日か何もいれずに、混ぜたりしましたが全く改善しないので。。。

プラスチックのふたを見たら、水色の1センチくらいのものが!!!

多分かびみたいです。なので、全て捨てなければならなくなりました。

 

また、新しいぬかどこで再チャレンジしようと思います。

みなさん、ぬかづけ作りのアドバイスを頂けたら嬉しいです(/_;)

 

よろしくお願い致します( ..)φメモメモ

 

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久々になってしまいましたが、毎日ぬかづけはやっております。

最近、味もかなり安定してきて、いい味を出しています。

 

なす、きゅうり、大根、ニンジンをメインに入れています。

キュウリは、スーパーで大きすぎたり太すぎたり、なかなか程よいものを探すのが大変です。

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4月に入り、新生活のスタートです!

ぬかどこも安定してきました。適宜、ぬかを足していき、増やしています。

 

最近、キュウリがうまくおいしくつけられるようになり、ご飯が進みます。

人参も、以前はシャキシャキして生の人参の味でしたが、お漬物らしい味になってきました。

 

今日は、初めてなすを漬けました!!

初めてなので、どんなふうになるのか楽しみです。

普段スーパーでナスはあまり買わないのですが、なんだか触り心地がキュウリとは違って面白いなあと思いました。(調理済みのなすをみることしか普段はないので)

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少し間が空きましたが・・・

 

2日つけた人参は優しい歯ごたえになっていて、おいしかったです。

でもなぜか、人参がとろけます。

つかりすぎなのかな?

 

1日前に入れたキャベツはまだまだのようだったので、また一晩つけておきます。

 

 

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キュウリがとてもおいしかったので、またつけておきました。

なんだかやっとぬか漬けらしくなってきたようです。

 

一方、2日間つけていたにんじんはまあまあ柔らかくなり、味もしっかりしみていました。

 

今日は、調子に乗ってぬかを追加して、大根とにんじんを入れておきました。

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今日は、3日間くらいつけていた人参を出して食べました。

とても柔らかくなっていて驚きました。

 

おいしかったです。でもへろへろな人参になっていました。

 

今は何もつけていないので、キュウリを漬けようかと思っています。

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